Cupcakes mini mona de Pascua y colaboración con revista Little Cook Magazine

Vengo con esta entrada que además de una receta, mmmmmmm, deliciosa, viene con mi colaboración en la revista Little Cook Magazine, revista online que me encanta, hay unas ideas super originales. Me hace muchísima ilusión haber colaborado en dicha revista.

Podéis echarle un ojo en el siguiente enlace, mi receta aparece en la página 40.

http://issuu.com/littlecookmagazine/docs/revista_abril

Llego un poco tarde, que la Pascua ya ha terminado, pero es que tengo un hijo que desde que cambió el horario…. cambió para todos menos para él… si antes se iba a dormir a las 9, ahora se va a las 10 y a esas horas ya no valgo para nada!!!

Aquí en Catalunya es típico que el lunes de Pascua, el/la padrin@ le regale la mona a su ahijad@, así que me inspiré en la mona de Pascua para realizar estos cupcakes. Esta vez fuí la padrina de mis compañeros de trabajo, que fueron las víctimas para comerlos, jeje.

Ingredientes para los cupcakes de chocolate:

  • 2 huevos
  • 140 g de azúcar
  • 115 g de harina
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
  • 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 ml de leche

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 160º
  2. Ponemos los papelitos en la bandeja de cupcakes.
  3. En un bol o jarra mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
  4. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.
  5. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, no incorporaremos el segundo hasta que el primero se haya integrado.
  6. Añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura que teníamos reservada, luego la leche y para terminar, la otra mitad de mezcla de harina.
  7. Ponemos la mezcla en los papelitos para cupcakes, no los llenaremos más de 2/3 partes
  8. Horneamos entre 22-24 minutos o hasta que pinchándolos con un palillo salga limpio
  9. Sacamos del horno, los dejamos durante unos 5 minutos en el molde de cupcakes y luego los traspasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente

Para decorarlos he usado Buttercream de vainilla y los pollitos son de fondant de nubes.

Ingredientes para el Buttercream de vainilla:

  • 225 g de azúcar glass tamizada
  • 125 g de mantequilla a trocitos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharaditas de leche

Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos unos 4 minutos, hasta que la mezcla sea cremosa.

Procedemos al teñido del buttercream y a decorar los cupcakes con la manga pastelera.

Ingredientes del fondant de nubes:

Para los pollitos usé 50 gramos de nubes y 100 gramos de azúcar glass.

En un bol apto para microondas metemos las nubes unos 30 segundos, es mejor tenerlas que meter otra vez ya que es muy fácil que se quemen y entonces no se pueden arreglar. Cuando estén bien desechas, las volcamos sobre un volcán de azúcar glass y vamos amasando hasta conseguir una textura como de plastelina. Teñimos con colorante en gel y moldeamos a nuestro gusto.

Espero que lo disfrutéis!!!

La siguiente entrada en breve será también de Pascua, de galletas, tengo varias recetas por publicar, prometo no tardar tanto para la próxima entrada.