Cupcakes ramo de girasoles

Madre mía!!! Cuánto tiempo sin publicar!!! esto no puede ser, pero es que entre las vacaciones de los niños, las mías, la vuelta al trabajo… bufff, necesito volver a la rutina, ese día será el 12 de septiembre, día en el que los niños empiezan a la guardería y al colegio.

El día en el que vi en la puerta de la clase de la guardería de mi hijo Arnau que organizaban un concurso de repostería me dije, me tengo que apuntaaaaaaaaaar, síiiiiiiii!!! y así lo hice, claro. Estuve pensando mucho a ver qué preparaba, era el 28 de junio, a las 17:30… horror, haría calor!!! Yo quería hacer estos cupcakes en ramo de girasoles, pero y si el buttercream se me derretía? Hasta que di con la receta de un buttercrem diferente, hice la prueba unos días antes y funcionó, no se derretía!!!

También con esta receta colaboré en el número de agosto de Little Cook Magazine, me encanta esta revista, os invito a que le echéis un vistazo si no la conocéis, merece la pena.

Bueno, vamos a por la receta:

Ingredientes para los cupcakes (24):

  • 200 g de harina tamizada
  • 2 cucharadita de levadura
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos los papeles de cupcakes en los papelillos
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que ésta esté cremosa.
  • Añadimos los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura. Yo la tamizo siempre.
  • Añadimos la leche
  • Ahora nos disponemos a poner la masa a los papelitos, yo uso una cuchara dispensadora de helado.
  • Metemos la bandeja de cupcakes en el horno durante 18 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  • Los sacamos del horno y los dejamos en la bandeja a enfriar unos 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes para el buttercream de Belén (sé que no estás pasando un buen momento, desde aquí un abrazo muy fuerte guapa!)

  • 350 g de azúcar glass tamizada
  • 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Zumo de un limón
  • 2 cucharaditas de nesquick de fresa

  Preparación:

Mezclamos el azúcar glass con el zumo del limón como si hicieramos glasa. Entonces le añadimos la mantequilla y el nesquick. Dejamos reposar un poco en la nevera para que coja más consistencia, ponemos ne la manga pastelera y a decorar.

Qué los disfrutéis si decidís hacerlos :)

Verdad que quedan vistosos?

Ah por cierto, que gané el premio al pastel más original :)