Cupcakes de Mamadeta de Tarragona

Estamos en fiestas en Tarragona, celebramos Santa Tecla, nuestra patrona.

La bebida típica es la mamadeta, compuesta de Chartreuse y granizado de limón. En ella me he basado para elaborar estos cupcakes, no estaba muy segura de como iban a quedar, en especial el buttercream, pero me ha sorprendido gratamente, rico rico. Eso sí, no apto para niños!!! Va dedicada a Mireia :)

Ingredientes: Me han salido 12 cupcakes y un mini bundt de unos 8 cm

  • 155 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 155 g de azúcar caster
  • 20 g de harina de maíz
  • 155 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes
  • Ralladura de 1 limón y el zumo de 1 limón

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Preparamos los papelitos para cupcakes.
  3. Tamizar la harina, levadura, azúcar y harina de maíz, lo ponemos en el bol de la batidora y batimos durante unos 4 segundos.
  4. Añadimos la mantequilla, huevos, ralladura del limón y zumo del limón y batimos unos 30 segundos, hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Verter la mezcla en los papelitos de cupcakes.
  6. Hornear durante 22 minutos.
  7. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego lo pasamos a una rejilla.

Buttercream de Mamadeta de Tarragona: receta mía, ole yo!!! yo he hecho poca porque estaba improvisando y no me quería pasar, pero se puede duplicar la receta.

  • 75 gramos de azúcar glass tamizado
  • 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cuchadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de nata, yo he usado la Asturiana para montar
  • 1/2 cucharadita de Chartreuse, tal vez la próxima vez le eche una cucharadita

Ponemos en la batidora todos los ingredientes y batimos a velocidad media durante 4 minutos.

Hasta la próxima entrada!!!