Árboles nevaditos – Sour Cream – Chocolate Bundt® Cake

 

 

 

 

 

 

 

El fin de semana del 24 de noviembre asistí a la primera edición de Bcn & Cake, qué mala organización hubo!!! se vendieron muchísimas entradas para el aforo que había. Además de que vendieron en taquilla y dieron prioridad de entrada a las personas que acababan de adquirir la entrada. Mucha gente como yo había comprado las entradas hacía meses y tuvimos que hacer cola de horas. Pero bueno, una vez dentro me olvidé de todo. Además la compañía era de lo más divertida, mi amigo Benji.

Dentro pude volver  a saludar a Bea, del Rincón de Bea y conocer a Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto. A Alma no la pude saludar en Expotarta porque coincidió que estaba impartiendo un curso.

También pude conocer en persona a una de mis proveedoras de cosas para repostería, Ingrid de My lovely Food. Y como no… compré!!! jajaja

Entre las cosas que compré, una de ellas fue el molde con el que he hecho este pastel. El coste de los moldes Nordic Ware puede parecer elevado, pero la verdad es que tienen garantía de por vida y el desmoldado es perfecto. Hoy he hecho otro pedido con 3 moldes distintos más, que ya se suman a otros dos que tengo de esta marca. Nunca fallan!!!

Bueno, me apetecía que mis arbolitos estuvieran nevaditos y que se viera bien el contraste, por lo que me decanté por un pastel de chocolate. Busqué en una de mis páginas favoritas, Williams Sonoma, si tenéis la oportunidad de ir a su tienda… no lo dudéis, está en Nueva York, es genial.

Además aproveché para hacer esta receta para volver a participar en la revista Little Cook

La receta que escogí fue la del Sour Cream-Chocolate Bundt® Cake, pero sin el glaseado, ya que como os he dicho quería a mis arbolitos nevados. Así que un poco de azúcar glass y listos.

Vamos a por la receta?

Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas de harina todo uso
  • 1 taza de cacao puro en polvo sin azúcar, tipo Valor
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 240 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulado
  • 4 huevos ligeramente batidos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de nata agria a temperatura ambiente
  • 168 g de chocolate de cobertura, derretido y enfridado ligeramente

Preparación:

  1. Como os he indicado, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, léase los huevos, la mantequilla y la nata agria.
  2. Empezamos fundiendo el chocolate, así no perdemos tiempo, mientras se funde y luego enfría vamos preparando el resto de los ingredientes :) . El tiempo escasea y no se puede perder, a que no? ;) Lo fundimos al baño maría y luego dejamos reposar.
  3. Precalentamos el horno a 160º, la bandeja debe estar en el centro del horno.
  4. En un recipiente grande, yo usé un bol, tamizamos junto, la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
  5. En el bol de una batidora eléctrica, utilizar la pala, yo lo hago con la Kitchen Aid, batimos la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave y cremosa, de 30 a 45 segundos. Reducir la velocidad a baja y gradualmente ir añadiendo el azúcar granulado, hasta que esté todo bien mezclado. Incrementar la velocidad a medio-alta y continuar batiendo. Con la ayuda de una espátula de silicona ir rebañando la mezcla que está pegada a la pared del bol. La mantequilla debería estar lista después de batir durante 3-5 minutos.
  6. Añadir los huevos ligeramente batidos. Añadimos en veces, en pequeñas cantidades. No incorporamos el siguiente poquito hasta que el anterior esté incorporado, hasta que consigamos una mezcla fina y cremosa. Iremos parando la batidora para ir rebañando los bordes.
  7. Añadimos la vainilla y batimos hasta que esté incorporado.
  8. Reducimos la velocidad a baja e incorporamos la mezcla de la harina en 3 veces, alternando con la nata agria y empezando y terminando con la harina, hasta que la mezcla no tenga grupos o restos de harina.
  9. Ahora es el momento de añadir el chocolate fundido que teníamos reservado enfriándose. Batimos hasta que esté bien incorporado a la masa.
  10. Metemos la masa en el molde que previamente habremos engrasado, yo uso spray desmoldante.
  11. Horneamos durante una hora a 160º o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y seco.
  12. Sacamos del horno y dejamos dentro del molde durante 10 minutos en una rejilla.
  13. Desmoldamos y dejamos enfriar.
  14. Una vez frío lo decoramos con azúcar glass.

Pese a que no soy muy amante del chocolate, me ha parecido muy rico, pensaba que no me iba a gustar, pero es que a todos les ha encantado, incluso a los niños que no suelen comer muchos dulces.

Espero que lo disfrutéis.

Volveré con más cositas de Navidad!!!

Un besazo

Cris