Galettes bretonas

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Buenas y calurosas noches, quién dijo que este iba a ser el verano más frío? Está siendo horroroso.

En casa adoramos las galettes bretonas desde que las descubrimos en una crepería bretona en Burdeos hará un par de años.

No es la primera vez que las hago, pero sí la primera vez que publico la receta.

La única complicación de estas galettes es la harina, que no se encuentra en cualquier sitio. A mi me la regaló mi amiga Marta, creo que la compró en una herboristería. Se trata de harina de trigo sarraceno.

En casa nos gusta la Galette completa, que lleva jamón dulce, queso y huevo.

Pues a por la receta que saqué de aquí

Ingredientes:

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-330 g de harina de trigo sarraceno

- 10 g de sal

- 700 ml de agua fría

- 1 huevo

- 1 cucharada de miel

Preparación:

  1. Mezclamos en un bol grande la harina con la sal.
  2. Añadimos en 3 veces el agua, mezclando bien con una cuchara de madera para que no queden grumos.
  3. Añadimos el huevo batido y la miel.
  4. Dejamos reposar en la nevera 1 hora
  5. Untamos con mantequilla con sal la sartén.
  6. Ponemos un cucharón de masa y movemos la sartén para que quede repartida en la sartén y nos quede una capa finita.
  7. Yo no les doy la vuelta, como son finas, ya se hacen bien con tan sólo hacerlos de un lado.
  8. A la que veo que se empieza a cuajar, le pongo el jamón dulce, el queso y el huevo. Cuando está listo el huevo, cierro la galette como si fuera un sobre, por los 4 lados.
  9. Y ya tenéis lista una rica y fácil cena, que la disfrutéis!!!