Banana Loaf

 

 

 

 

 

 

 

 

Está riquísimo, cuando vi que lo había publicado Bea, y yo tenía plátanos maduros, no, lo siguiente (cosa rara, porque a mi hijo le pirran los plátanos y se puede comer tranquilamente 3 en un día, me va a salir de mono… jajaja), me dije, esta es la mía!!!

Además que la combinación del plátano, el chocolate y las nueces queda espectacular.

Pues vamos a por la receta. (Mi molde es de 30 x 11 x 7,5 cm)

Ingredientes:

  • 175 g. de mantequilla.
  • 300 g. harina trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 250 g. de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 350 g. plátanos super maduros hechos puré
  • 250 g. de nata fresca
  • 75 g. de pepitas de chocolate
  • 75 g. de nueces cortadas en trocitos

Preparación:

  1. Engrasamos el molde que vamos a utilizar.
  2. Precalentamos el horno a 175º.
  3. Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal. Reservamos.
  4. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y quede esponjosa (en KA con la pala unos 3 minutos a velocidad media)
  5. Añadimos los huevos ligeramente batidos, de uno en uno, a velocidad baja. No añadiriremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  6. Incorporaramos el plátano hecho puré y batimos.
  7. Seguimos con la velocidad baja y añadimos un tercio de la mezcla de harina que teníamos reservada y batimos.
  8.  Añadimos la mitad de la nata y vamos alternando los ingredientes terminando con la mezcla de la harina.
  9. Añadimos las pepitas de chocolate y las nueces y con la ayuda de una espátula de silicona mezclamos hasta que queden bien repartidos.
  10. Vertemos la masa en el molde que teníamos previamente engrasado y metemos en el horno que tenemos precalentado. Horneamos durante unos 60-70 minutos, en mi caso con 60 minutos tuve bastante. Sabremos que está hecho cuando al pinchar con un palillo o tester, éste salga limpio, sin restos de masa.
  11. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos sin desmoldar.
  12.  Desmoldaremos el bizcocho y lo dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
  13. Disfrutaremos de un buen pedazo de loaf, mmmm

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