Beignets de Nueva Orleans – Mardie Gras.

Hace muchos años tuve unos vecinos americanos. La señora me enseñó algunas recetas americanas. Entre ellas las de los Beignets de Nueva Orleans. Pero entre que debe hacer más de diez años que me dio la receta y una mudanza por medio, la perdí. Así que me puse a buscar recetas y di con esta

Son típicos de Carnaval, especialmente del Mardie Gras, el martes previo al miércoles de ceniza.

Vamos a por los ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • ralladura de 1 limón
  • 3 huevos L

Preparación:

  1. En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Reservamos.
  2. En un cazo ponemos el agua, la leche, la mantequilla y la ralladura del limón. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, retiramos.
  3. Añadimos la mezcla de la harina, azúcar, sal y levadura y volvemos a poner a fuego lento.
  4. Batimos a mano hasta que la masa se despegue del cazo.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
  6. Incorporamos los huevos de uno a uno a la masa.
  7. Ponemos a calentar aceite en una sartén.
  8. Cuando el aceite esté bien caliente, echaremos la masa a cucharadas formando los beignets.
  9. Los freiremos durante unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
  10. Los escurrimos encima de papel de cocina.
  11. Espolvoreamos con azúcar glass.
  12. Voilà!!! nyam!!!

Feliz Mardie Gras!!!

Cris

 

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