Cupcakes de Halloween – Truco o trato?

El día que preparé esta receta, se pasó el día lloviendo. Así que fue el día ideal para hornear. Así que como se acerca Halloween preparé unos cupcakes de calabaza con frosting de queso. La combinación me pareció deliciosa. Esta receta es del libro The Hummingbird Bakery Cookbook. Me encanta todo lo que en él hay.

Aproveché esta receta de Halloween para colaborar en la revista Little Cook, especial Halloween, aquí va el enlace

Ingredientes:

  • 120 g de harina todo uso
  • 140 g de azúcar caster
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo, más una poquita más para decorar
  • una pizca de sal
  • 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche entera
  • 2 huevos
  • 200 g de puré de calabaza
  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Poner en el bol de la batidora la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y la mantequilla.
  3.  Batimos a velocidad baja hasta conseguir consistencia arenosa y que todo esté mezclado. Esta es la foto del aspecto
  4. Gradualmente iremos añadiendo la leche y batiremos hsta que esté bien mezclado.
  5. Añadimos los huevos a la mezcla y batimos bien.
  6. Echamos el puré de calabaza y batimos un poquito.
  7. Ponemos la mezcla en los papelitos para cupcakes, llenándolos 2/3
  8. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  9. Dejamos durante 5 minutos los cupcakes dentro del molde
  10. Traspasar a una rejilla los cupcakes para que enfrien

Ingredientes para el frosting de queso:

  • 300 g de azúcar glass tamizado
  • 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 g de crema de queso
  1. Batimos el azúcar glass junto con la mantequilla a temperatura media-baja hasta que esté bien mezclado.
  2. Añadimos el queso crema y batimos durante 5 minutos a temperatura media-alta, ojo no pasarnos de tiempo al batir que si no nos puede quedar muy líquido.
  3. Decoramos los cupcakes al gusto y a disfrutarlos!!!

Las calabazas son de fondant de nubes, me gusta hacerlo a mi, un día haré una entrada exclusivamente con un paso a paso del fondant de nubes.

Happy Halloween!!!

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