Galletas de mantequilla sin huevo

Hola de nuevo!!!

Hacía bastante que no escribía en el blog y no será porque no he hecho cosas, tengo miles de recetas por publicar. Pero he querido publicar esta receta tan especial.

Qué tiene de especial os preguntaréis? pues que son unas galletas que he horneado para colaborar para la investigación del cancer infantil. Todo suma y he querido colaborar en este gesto  tan solidario.

Sea dicho de paso que de la respostería, las galletas es lo que menos me gusta hacer, a mi me gusta hacer las cosas seguiditas, no dejar reposar masas, etc. Pero la causa lo valía.

Las he hecho sin huevo por tema de conservación y porque me pareció leer una vez que sin huevo se rompían menos. Y como estas galletas van a viajar bastente, pues así las he hecho.

Son muy fáciles de hacer, así como sus ingredientes.

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar glass tamizado
  • 2 cucharaditas y media de aroma de vainilla
  • 417 g de harina tamizada
  • 4 g de sal

Preparación:

  1. Para empezar decir que es muy importante que el azúcar, la harina y la sal deben estar tamizados.
  2. Batimos la mantequilla hasta conseguir una textura de pasta de dientes.
  3. Sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas. La mezcla se habrá convertido en más cremosa.
  4. Añadimos el aroma hasta que se integre.
  5. Mezclamos la harina con la sal y lo incorporamos a la mezcla de la mantequilla.
  6. Dejamos a la batidora que amase durante unos minutos y ya tenemos lista la masa de nuestras galletas.
  7. Ahora debemos dejar reposar la masa durante al menos una hora en la nevera. Yo lo que hago para facilitarme trabajo es poner la masa encima de papel de horno y encima otro. Con la ayuda del rodillo lo extiendo y lo guardo en la nevera. Así estando fría es más fácil de usar con los cortadores de galletas. Y además nos evitamos tener que trabajar tanto la masa para estirarla.
  8. Introducimos en el horno las galletas que habremos cortado usando el cortador que queramos. El horno lo habremos precalentado a 170º.
  9. Las horneamos durante unos 10-12 minutos, sabréis que están hechas cuando los bordes empiezan a dorarse.
  10. Puede parecer que hayan quedado blandas, pero luego al enfriarse se endurecen y quedan crujientes.
  11. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya las tenemos listas!!!

Espero poder colaborar por poco que pueda en estos actos solidarios.

A ver si me quito la pereza de encima y os escribo cosas que he ido haciendo.

Un beso

Cris

 

2 pensamientos en “Galletas de mantequilla sin huevo

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