Pan moreno de soda irlandés


O lo que es lo mismo… como transportarte a tiempos pasados en el primer bocado?

En el momento que me llegó la receta de Cocido de Sopa supe que tenía que hacer ese pan, sí o sí!!! tan sólo me faltaba encontrar un ratito y lo más importante, la harina intregral. Tan cerca y tan lejos. Fui a Lidl, no tenían, fui al Día no tenían!!! nooooooooo, me armé de valor y me fui al Mercadona, no me gusta hacer largas colas y menos para comprar tan sólo un kg de harina, pero bueno… allí estaba la harina… Bien!!! misión cumplida!!!

Así que ayer mismo, después de llegar a casa de una de las actividades de Laia, me puse manos a la masa, nunca mejor dicho!!!

Receta de pan, fácil donde las haya, y el pan… qué voy a decir del pan? está delicioso. No es la primera vez que os cuento que estuve viviendo un año y medio en Dublín, con lo que todo lo que me recuerda a Dublín, lo recuerdo con muchísimo cariño. Pasé grandes momentos allí y llevo unos días con morriña, así que el pan me ha acercado un poco.

Bueno, no me extiendo más, tanto su elaboración como los ingredientes son de lo más simples. Laia no lo ha probado todavía, pero Arnau ha repetido :)

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo integral
  • 250 g de harina de trigo (normal y corriente)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 mm de buttermilk, yo lo compro en el Lidl, para lo que me cuesta no tengo que elaborarlo yo.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 220º.
  2. En un bol grande ponemos las harinas, el bicarbonato y la sal. Con unas varillas lo mezclamos bien.
  3. Añadimos el buttermilk poco a poco al resto de los ingredientes.
  4. Formamos una bola, estará un pelín pegajosa pero se puede trabajar bien, muy manejable.
  5. En la superficie donde vamos a trabajar ponemos harina y amasamos nuestra bolita un poco. No mucho rato, 1 minuto o dos a lo sumo.
  6. Le cortamos una cruz con un cuchillo bien afilado.
  7. Introducimos en el horno, en la bandeja que previamente habremos forrado con papel vegetal.
  8. Lo horneamos durante 10 minutos.
  9. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 200º y lo horneamos durante 20 minutos más.
  10. Nuestro pan está listo así que lo traspasamos a una rejilla para que enfríe por completo.

Está muy rico con mantequilla, con mantequilla y mermelada, también con jamón dulce, vamos, con lo que os apetezca!!!

Bon appétit!!!

Nos volvemos a ver pronto por aquí, que la época de navidad da muchísimo juego y tengo muchas cosas en mente!!!

Un besazo

Cris

 

 

Pizza de chocolate, plátano y nubes


La primera vez que vi una pizza de chocolate fue en Nueva York, otra de mis grandes pasiones, no es la primera vez que os lo digo, yaaaaa lo sé. El lugar es un paraiso para los amantes del chocolate, se llama Max Brenner.

Es una receta fácil donde las haya, con muy pocos ingredientes, fáciles de encontrar y que gusta tanto a mayores como a niños. En casa nos encanta!!! Probadla, no os decepcionará. Además, podéis ponerle los ingredientes que os gusten.

Yo la hago con los siguientes ingredientes:

  • Base de pizza fresca, también la podéis usar congelada o hacerla vosotros mismos. Yo usé una base de pizza fresca.
  • Nutella
  • Plátano
  • Nubes

Preparación:

No tiene mucho secreto, quién no ha preparado alguna vez una pizza él mismo? Pero por si las moscas…

  1. Desenrollamos la masa de la pizza y usando el mismo papel lo ponemos sobre la bandeja del horno fría.
  2. Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se infle.
  3. Metemos en el horno hasta que esté doradita
  4. Sacamos del horno, untamos nutella, ponemos el plátano a rodajas y las nubes.
  5. Metemos de nuevo en el horno, esta vez con grill. Muy poco rato, hay que estar al loro porque las nubes enseguida se hacen. Cuando las veáis doraditas, la pizza está lista.
  6. Este es el paso más importante de toda la elaboración!!! disfrutar de este maravilloso momento comiendo la pizza de chocolate, mmmmm

Hasta la próxima. Un besazo

 

Panellets!!! La castanyada!!!


En Catalunya celebramos la castañada con panellets y castañas. Aunque yo lo celebro todo, Halloween da mucho juego con los niños.

Hacía tiempo que no hacía panellets, por pereza, o por lo que fuera, el año pasado los compré hechos, pero este año me dije, déjate ayudar por Laia. Así que mi princesa encantada de la vida me ayudó. Hizo todas y cada una de las bolas de los panellets, luego les dimos forma y pusimos o coco, o piñones, o almendra, o chocolate…

El día que fui a comprar los ingredientes al Mercadona, me encontré ya con una bandeja con los ingredientes y la compré. En ella venía una receta y fue la que usé, no me decepcionó para nada. Muy muy ricos, de verdad!!!

Ingredientes:

  • 250 g de almendra molida
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de patata o boniato, yo usé patata
  • Ralladura de un limón
  • Huevo para pintar
  • Piñones, almendras, coco, chocolate, lo que os apetezca, podéis poner membrillo, cerecitas, mermelada…

Preparación:

  1. Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir con la piel. Una vez hervidas, escurrimos y pelamos.
  2. Hacemos un puré con ellas con un tenedor.
  3. Mezclamos el puré de patata con la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón.
  4. Amasamos con las manos hasta que quede bien unida.
  5. Envolvemos la masa con papel transparente y metemos en la nevera durante 6 horas.
  6. Entonces hacemos las formas, bolas, setas, alargados, como queráis.
  7. Separamos por sabores que queramos hacer, en nuestro caso hizimos, de piñones, que pintamos con huevo batido los panellets y les fuimos poniéndo los piñones alrededor, hizimos lo mismo con la almendra. Con los de coco simplemente metimos coco rallado en las bolitas y amasamos.
  8. Metemos al horno que previamente lo habremos precalentado a 250ºC, durante unos 8 minutos, cuidado que se hacen enseguida, que no se quemen.
  9. a disfrutarlos!!!

Feliz Castañada!!!

 

 

Cupcakes de Halloween – Truco o trato?

El día que preparé esta receta, se pasó el día lloviendo. Así que fue el día ideal para hornear. Así que como se acerca Halloween preparé unos cupcakes de calabaza con frosting de queso. La combinación me pareció deliciosa. Esta receta es del libro The Hummingbird Bakery Cookbook. Me encanta todo lo que en él hay.

Aproveché esta receta de Halloween para colaborar en la revista Little Cook, especial Halloween, aquí va el enlace

Ingredientes:

  • 120 g de harina todo uso
  • 140 g de azúcar caster
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo, más una poquita más para decorar
  • una pizca de sal
  • 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche entera
  • 2 huevos
  • 200 g de puré de calabaza
  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Poner en el bol de la batidora la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y la mantequilla.
  3.  Batimos a velocidad baja hasta conseguir consistencia arenosa y que todo esté mezclado. Esta es la foto del aspecto
  4. Gradualmente iremos añadiendo la leche y batiremos hsta que esté bien mezclado.
  5. Añadimos los huevos a la mezcla y batimos bien.
  6. Echamos el puré de calabaza y batimos un poquito.
  7. Ponemos la mezcla en los papelitos para cupcakes, llenándolos 2/3
  8. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  9. Dejamos durante 5 minutos los cupcakes dentro del molde
  10. Traspasar a una rejilla los cupcakes para que enfrien

Ingredientes para el frosting de queso:

  • 300 g de azúcar glass tamizado
  • 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 g de crema de queso
  1. Batimos el azúcar glass junto con la mantequilla a temperatura media-baja hasta que esté bien mezclado.
  2. Añadimos el queso crema y batimos durante 5 minutos a temperatura media-alta, ojo no pasarnos de tiempo al batir que si no nos puede quedar muy líquido.
  3. Decoramos los cupcakes al gusto y a disfrutarlos!!!

Las calabazas son de fondant de nubes, me gusta hacerlo a mi, un día haré una entrada exclusivamente con un paso a paso del fondant de nubes.

Happy Halloween!!!

Croissants de nutella

Me encantan los croissants, pero mucho mucho, y si ya son con chocolate… mmmm

Receta fácil donde las haya, con muy pocos ingredientes necesarios y bastante rápida, en un momento podéis sorprender a los vuestros con un desayuno de lo más dulce :)

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre fresco, yo uso el del Lidl
  • Un poco de harina
  • Un huevo para pintar
  • Una cucharada de agua
  • Azúcar glass para decorar
  • Nutella

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En un papel de horno espolvoreamos un poco de harina y la repartimos a lo largo del mismo para que no se enganche la masa de hojaldre. También se puede usar el mismo papel que viene con el hojaldre.
  3. Estiramos un poco la masa con la ayuda de un rodillo
  4. Partimos en 4.
  5. Partimos en 8
  6. Estiramos un poco de los lados para que forme como un banderín, le ponemos una cucharada de Nutella.
  7. Batimos el huevo con una cucharada de agua y pintamos alrededor del triángulo.
  8. Enrollamos dando forma de croissant
  9. Pintamos con el resto del huevo y horneamos durante 20-25 minutos, ya lo iréis viendo que se pondrán dorados.
  10. Y,,, voilà!!!
  11. Ñam!!!
    Qué paséis un perfecto fin de semana!!! Hasta pronto!!!
    Cris

Cupcakes de Mamadeta de Tarragona

Estamos en fiestas en Tarragona, celebramos Santa Tecla, nuestra patrona.

La bebida típica es la mamadeta, compuesta de Chartreuse y granizado de limón. En ella me he basado para elaborar estos cupcakes, no estaba muy segura de como iban a quedar, en especial el buttercream, pero me ha sorprendido gratamente, rico rico. Eso sí, no apto para niños!!! Va dedicada a Mireia :)

Ingredientes: Me han salido 12 cupcakes y un mini bundt de unos 8 cm

  • 155 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 155 g de azúcar caster
  • 20 g de harina de maíz
  • 155 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes
  • Ralladura de 1 limón y el zumo de 1 limón

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Preparamos los papelitos para cupcakes.
  3. Tamizar la harina, levadura, azúcar y harina de maíz, lo ponemos en el bol de la batidora y batimos durante unos 4 segundos.
  4. Añadimos la mantequilla, huevos, ralladura del limón y zumo del limón y batimos unos 30 segundos, hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Verter la mezcla en los papelitos de cupcakes.
  6. Hornear durante 22 minutos.
  7. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego lo pasamos a una rejilla.

Buttercream de Mamadeta de Tarragona: receta mía, ole yo!!! yo he hecho poca porque estaba improvisando y no me quería pasar, pero se puede duplicar la receta.

  • 75 gramos de azúcar glass tamizado
  • 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cuchadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de nata, yo he usado la Asturiana para montar
  • 1/2 cucharadita de Chartreuse, tal vez la próxima vez le eche una cucharadita

Ponemos en la batidora todos los ingredientes y batimos a velocidad media durante 4 minutos.

Hasta la próxima entrada!!!

Cupcakes ramo de girasoles

Madre mía!!! Cuánto tiempo sin publicar!!! esto no puede ser, pero es que entre las vacaciones de los niños, las mías, la vuelta al trabajo… bufff, necesito volver a la rutina, ese día será el 12 de septiembre, día en el que los niños empiezan a la guardería y al colegio.

El día en el que vi en la puerta de la clase de la guardería de mi hijo Arnau que organizaban un concurso de repostería me dije, me tengo que apuntaaaaaaaaaar, síiiiiiiii!!! y así lo hice, claro. Estuve pensando mucho a ver qué preparaba, era el 28 de junio, a las 17:30… horror, haría calor!!! Yo quería hacer estos cupcakes en ramo de girasoles, pero y si el buttercream se me derretía? Hasta que di con la receta de un buttercrem diferente, hice la prueba unos días antes y funcionó, no se derretía!!!

También con esta receta colaboré en el número de agosto de Little Cook Magazine, me encanta esta revista, os invito a que le echéis un vistazo si no la conocéis, merece la pena.

Bueno, vamos a por la receta:

Ingredientes para los cupcakes (24):

  • 200 g de harina tamizada
  • 2 cucharadita de levadura
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos los papeles de cupcakes en los papelillos
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que ésta esté cremosa.
  • Añadimos los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura. Yo la tamizo siempre.
  • Añadimos la leche
  • Ahora nos disponemos a poner la masa a los papelitos, yo uso una cuchara dispensadora de helado.
  • Metemos la bandeja de cupcakes en el horno durante 18 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  • Los sacamos del horno y los dejamos en la bandeja a enfriar unos 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes para el buttercream de Belén (sé que no estás pasando un buen momento, desde aquí un abrazo muy fuerte guapa!)

  • 350 g de azúcar glass tamizada
  • 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Zumo de un limón
  • 2 cucharaditas de nesquick de fresa

  Preparación:

Mezclamos el azúcar glass con el zumo del limón como si hicieramos glasa. Entonces le añadimos la mantequilla y el nesquick. Dejamos reposar un poco en la nevera para que coja más consistencia, ponemos ne la manga pastelera y a decorar.

Qué los disfrutéis si decidís hacerlos :)

Verdad que quedan vistosos?

Ah por cierto, que gané el premio al pastel más original :)

 

Layer cake vertical – Feliz día de Santa Cristina

Cuando lo vi supe que tenía que hacerlo… y qué mejor día para ello que mi propio santo? a mi que tanto me gusta hacer pasteles para fechas especiales, pues mire usted, para mi también :)

La verdad es que últimamente no tengo tiempo para la improvisación y recurro a recetas que ya he hecho y sé que no van a fallar.

Acostumbrada siempre a ver los layer cakes en horizontal, cuando vi este quedé fascinada. No me ha quedado lo perfecto que me hubiera gustado, pero seguro que a la próxima me sale mejor. Eso sí, de sabor, delicioso :)

La receta del bizcocho la encontraréis aquí

Y la del buttercream aquí, sólo que dupliqué cantidades, no hay cosa que me dé más rabia que quedarme corta en buttercream.

Me dio pereza hacer fotos al macking off, así que os dejo aquí el fantástico tutorial que usé yo.

Es un layer cake muy vistoso, distinto a lo que estamos acostumbrados a ver.

A ver si alguien se anima a hacerlo y me lo cuenta :)

Hasta pronto y felicidades a todas las Cristinas.

Tarta Sacher

Cuando fui informada de la fecha en la que iba a ser sometida a una operación quirúrgica, lo primero que hice fue mirar el calendario. El doctor me dijo que estaría entre 5 y 7 días ingresada. Por lo que… HORROR!!! el día del cumpleaños de mi padre podría estar en el hospital!!! noooooooooooooo. Mi padre no podía quedarse sin su pastel casero hecho por mi, no podía permitir eso. Así que decidí hacer un pastel que pudiera ser congelado. Y me decanté por una Tarta Sacher. Por si no me hubiran dado el alta, estaba todo preparado. Mi marido sacaría la tarta del congelador, la metería en el porta tartas y lo llevaría al hospital. Yo ya me había encargado de meter en la maleta las velas y el mechero para la ocasión. Cuando se lo expliqué a mi cirujano, no podía parar de reir el hombre, jajaja. :)

Empecé a buscar recetas y la que más me convenció fue esta. No la hice al pie de la letra, pero poco le faltó, jaja. Qué rica por favor!!! nos encantó a todos.

Ingredientes: (usé un molde de 18 cm)

  • 60 g de almendras molidas
  • 50 g de harina todo uso
  • 50 g de azúcar glass
  • 50 g de azúcar granulado (el normal)
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 75 g de chocolate del 70%
  • 5 g de levadura tipo Royal
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • mermelada de fresa (la auténtica Sacher lleva mermelada de albaricoque, pero a mi me encanta la fresa con el chocolate, la próxima vez ya la haré de albaricoque que seguro que estará estupenda)

Ingredientes para la cobertura:

  • 125 g de chocolate del 70%
  • 125 g de nata del 35% de materia grasa
  • 25 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación del bizcocho:

  1. Derretimos el chocolate al baño maría.
  2. Mezclamos el azúcar glass y la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora de varillas.
  3. Una vez que el chocolate esté templado lo añadimos a la mezcla del azúcar y la mantequilla. Batimos nuevamente con la batidora de varillas.
  4. Separamos las claras de las yemas. Añadimos las yemas de una en una, batimos y no incorporamos la siguiente hasta que la anterior se haya integrado completamente.
  5. Montamos las claras con el azúcar granulado, lo hice con la Kitchenaid, qué maravilla, qué buen hacer que tiene la amiga. Con esta receta estrené mi querida Kitchenaid, ay madre, no sé como he podido vivir todo este tiempo sin ella!!! Batimos durante 5 minutos a velocidad 4.
  6. A la mezcla del chocolate que teníamos reservada (la que hemos batido con la batidora de varillas) le añadimos el azúcar vainillado y las almendras molidas y batimos nuevamente.
  7. A la misma, le añadimos las claras, lo hacemos poco a poco y con la ayuda de una espátula de silicona las mezclamos con movimientos envolventes hasta que no queden grumos de claras.
  8. Mezclamos la levadura con la harina y la sal, tamizándola sobre la mezcla, la incorporamos poco a poco, del mismo modo que hemos hecho con las claras.
  9. Engrasamos el molde y vertemos el contenido. Lo dejamos reposar mientras el horno se calienta hasta llegar a los 150º
  10. Hace ya más de un mes y medio que hice la receta y no recuerdo exactamente el tiempo de horneado, sorry! pero según la receta dice que aproximadamente una hora, pero que se controle a partir del minuto 45. El bizcocho estará hecho cuando al pincharlo con un palillo o cake tester, éste salga limpio.
  11. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. La parte “fea” será el culo de nuestro pastel, usaremos la parte lisa para bañar en chocolate.
  12. Una vez frío lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada elegida. Tapamos con la mitad reservada.

Preparación de la cobertura de chocolate:

  1. Ponemos la nata a hervir, una vez esté hirviendo, retiramos del fuego y le añadimos el chocolate que previamente habremos troceado.
  2. Removemos con las varillas. Una vez el chocolate esté fundido y bien integrado, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos nuevamente con las varillas.

Ponemos el bizcocho en una rejilla y ponemos debajo una bandeja para que caiga dentro el chocolate sobrante. Una vez el chocolate haya tomado un poco de consistencia, bañamos el bizcocho con él.

Cuando esté frío lo metemos en la nevera tapadito, yo uso un portatartas.

No dudéis en prepararla, está divina esta tarta.

Aquí ya había estado un rato en la nevera

Aquí ya había estado un rato en la nevera

 

 

 

 

 

 

 

Feliz 4 de julio!!! Cupcakes patriotas

Sí, me encanta Estados Unidos, no hay día en el que no piense… ay… cómo me gustaría irme a vivir allí!!! Siempre sueño con volver, mientras tanto… seguiré horneando, jajaja

 

 

Para hacerlos no he improvisado, he hecho los cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla, aquí tenéis la receta de ambas cosas.

 

 

 

 

 

 

Feliz 4 de julio a mis amigos americanos!!! Me encantaría celebrarlo allí… soñando modo… ON, siempre me veo con mi casita y su jardín, mi senyera junto a la bandera americana, mis niños correteando con sus amiguitos, los vecinos en el jardín disfrutando de una barbacoa, pasteles y cupcakes hechos por mi… los fuegos artificiales… jajaja

Hasta la próxima!