Pan en “5 minutos”

El día que descubrí esta receta no me podía creer que sin amasar con demasiado esmero podía llegar a resultar un delicioso y crujiente pan artesano.

No se tardan sólo 5 minutos desde que empiezas a preparar la receta hasta que lo consigues, pero sí el mezclado de los ingredientes.

Además los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

La receta la saqué de aquí, pero como en casa tenía harina de fuerza, usé ésta, el próximo día usaré harina todo uso.

Ingredientes que usé yo:

  • 1 Kg de harina de fuerza
  • 24 gramos de levadura fresca, usé la que venden en Mercadona
  • 24 gramos de sal
  • 3 tazas de agua templada, dejé correr el grifo del agua caliente y cuando estaba calentita, empecé a llenar (700 ml) las tazas. . Estas son las mías, a que son monas?

 

 

 

 

 

 

 

 

Usaremos un recipiente bien grande con tapa, yo usé un cubo de palomitas con tapa.

Echamos la levadura y la sal y a continuación echamos el agua templada. Mezclamos hasta que esté todo disuelto.

Ahora nos disponemos a echar la harina previamente tamizada. Como veis, siempre tamizo la harina.

Mezclamos con una cuchara de madera hasta que no se vean restos de harina.

Dejamos reposar dentro del recipiente durante un par de horas a temperatura ambiente para que fermente. Luego metemos el cubo con la masa en la nevera. Yo dejé la masa toda la noche. Dicen que la masa puede aguantar 2 semanas.

Cuando queramos hornear el pan, sacamos el trozo de masa que necesitemos. Tiramos por encima de la masa un poco de harina y pellizcamos el pedazo que queremos. Le vamos echando harina porque de otro modo se nos pegará en las manos y no la podremos manejar. Hacemos una bola y vamos dándole forma remetiendo hacia abajo.

Ponéis la masa sobre papel de horno previamente enharinado.

Le hacéis unos cortes del modo que queráis y dejáis reposar de nuevo la masa durante unos 40 minutos aprox. Lo tapáis con un trapo.

Hay que precalentar el horno a 200º, yo lo hice por arriba y por abajo.

El horneado dura 40 minutos, durante los 10 primeros minutos coceremos el pan por arriba y por abajo. Entonces cerramos el grill y dejamos cocer el pan sólo por abajo. Volvemos a encender el grill en los últimos 10 minutos.

Al meter el pan en el horno, lo haremos a media altura y en el suelo del horno metemos un recipiente con agua, así nos quedará bien crujiente, yo metí un par de flaneras metálicas.

Sacamos el pan y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Yo no pude esperar a que enfriara el pan, corté un trocito y ooooooooh dios mío!!! que rico!!! crujiente!!! mmmmm

Cuando vuelva a hacer pan mediré el agua para los que no tengáis tazas medidoras.

Que lo disfrutéis!!!

 

10 pensamientos en “Pan en “5 minutos”

  1. Bieeeeeen!!! Ya tengo ganas de provar….pero yo no tengo esas monadas de tacitas para medir. Cuando tengas la equivalencia lo intentaré. Gracias por contarnos- lo!

  2. Ahora que ya tengo la equivalencia del agua voy ahora mismo a provar, para mañana tener pan recién hecho!
    Gracias Cris!

    • Hola Lourdes, lo había puesto en la receta pero no borré el comentario de que no lo había medido todavía. 700 ml
      Ya me contarás si te gusta. Está muy rico

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