Pastel a rayas

Ayer día 4 de marzo fue el cumpleaños de mi marido y quería hacerle un pastel especial. Además mi bebé cumplía 18 meses y así mataba dos pájaros de un tiro.

Tenía previsto otro pastel pero en cuanto descubrí este… me robó el corazón, tenía que hacerlo sí o sí!!!

Es un pastel que no es difícil de hacer pero sí se necesita mucho tiempo para elaborarlo

La receta es de SandeeA

Esta chica hace cosas fantásticas!!! desde el momento que lo descubrí lo puse en marcadores de mi navegador!!!

El pastel en cuestión es un pastel a rayas y los ingredientes para su elaboración son los siguientes:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 7 huevos a temperatura ambiente
  • 150 g de harina todo uso
  • 100 g de Maizena
  • una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo Valor o similar

Para la cobertura de chocolate necesitaremos:

  • 200 ml de nata 35% materia grasa
  • 200 g de chocolate fondant
  • 50 g de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el grill del horno a 200º (sí, habéis leído bien, sólo el grill)

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.

Añadimos a la mantequilla y el azúcar las yemas de una en una. No incorporaremos la siguiente yema hasta que la anterior esté bien incorporada.

Cuando todas las yemas se hayan incorporado añadiremos la harina y la Maizena mezcladas y tamizadas. Batimos

En otro bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Estarán bien montadas cuando veáis picos blancos

Añadimos las claras montadas a la masa en dos veces para bajar la densidad de la misma. Lo vamos mezclando con una espátula.

Dividimos la masa en dos partes iguales, en una le añadiremos la vainilla y en la otra añadiremos el cacao

Ahora empieza la fiesta de las capas, ya os aviso que es bien entretenido

Engrasamos bien el molde que vamos a usar, yo usé uno desmoldable.

Ponemos dos cucharadas soperas de masa de vainilla en el molde, lo repartimos bien, que quede fino como un crep. Lo metemos en el horno durante 2-3 minutos y lo sacamos para poner otra capa de la masa de cacao, repetimos alternando las masas hasta que se agoten.

Dejamos enfriar y cuando ya podamos manejar el molde sin quemarnos desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla. Lo pondremos del revés porque la parte de abajo es la más lisa.

Mientras el pastel se enfría preparamos la cobertura de chocolate.

Ponemos a hervir la nata, cuando lo haga, retiramos del fuego y añadimos el chocolate fondant a trocitos y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.

Y ya por último procedemos a bañar el pastel con el chocolate, dejamos que solidifique un poco y luego ya lo metemos en la nevera para que termine de solidificarse del todo.

Estaréis deseando partirlo para ver como ha quedado

Espero que lo disfrutéis!!!

15 pensamientos en “Pastel a rayas

  1. Tiene una pinta estupenda, Cris!!! Aunque creo que tardaré en probar a hacerlo…por falta de tiempo, más que otra cosa.

    • Doncs jo diria que en total aprox un parell d’hores ben bones. Jo els vaig deixar amb els meus pares, si no no ho hagués pogut fer

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