Red Velvet Bundt Cake – Feliz San Valentín!!!

Feliz día de San Valentín!!!

Desde que probé allá por el 2007 un red velvet en Magnolia Bakery de Nueva York, éste se convirtió en mi favorito. Son varias veces las que lo he hecho, ya sea en pastel o en cupcakes, pero sin duda, me quedo con esta receta la cual descubrí por falta de no tener harina de repostería, jajaja.

Busqué en mi libro de Magnolia Bakery la receta y pedía harina de repostería, no tenía y no quería comprar, ya que tengo kg y kg de harina todo uso. Así que busqué por internet y encontré esta receta. Además con aceite en lugar de mantequilla.

Como siempre, necesito víctimas para que me ayuden a no engordar en exceso. Esta vez fueron mis padres, mis compañeros de trabajo (muy sufridores, siempre colaboran con la causa, gracias!!! Ari y Dani los más sufridores, jajaja)  y la profesora de la guardería de Arnau. Tengo un trozo bien grande guardado para mi marido. T’estimo amor!

Bueno, vamos a por los ingredientes para un molde de bundt cake de 10 tazas :) :

  • 1 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de buttermilk*
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina todo uso
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 cucharaditas de sal fina
  • 1 cucharada de cacao en polvo tipo Valor

Preparación:

  1. Precalentar el hormo a 180º
  2. Con una batidora mezclamos el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y la vainilla. Batimos a velocidad media durante 1 minuto.
  3. En un bol a parte tamizamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao.
  4. Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla de los líquidos. Vamos añadiendo a medida de media taza cada vez, lo haremos lentamente para que no se formen grumos.
  5. Batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
  6. Engrasamos el molde y añadimos la masa.

    Verdad que es bonito el molde? lo adoro

  7. Horneamos durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo el pastel, éste salga limpio.
  8. Dejamos enfriar en el mismo molde durante 15 minutos.
  9. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente

Yo le puse simplemente azúcar glass por encima ya que quería que se viera bien marcada la forma del molde.

Espero que lo disfrutéis y paséis un buen día

Besos

Cris

* En Lidl no encontré el buttermilk, me dijeron que de momento no lo podían tener más, que a ver si más adelante. Así que me pasé al lado fácil, hacerlo yo misma. 250 ml de leche semi desnatada o desnatada y una cucharada de zumo de limón. Dejamos reposar durante 10 minutos y ya lo tenemos listo. De ahí cogemos el que necesitemos, en este caso sólo necesitamos una taza.

Antes de espolvorearle azúcar glass

2 pensamientos en “Red Velvet Bundt Cake – Feliz San Valentín!!!

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